Zutaten
——-
4 Zucchini
4 Auberginen
1 EL Mehl
1 Scheibe Toastbrot
1/2 Glas Weißwein
1/2 Glas fettarme Milch
3 El Olivenöl
Pfeffer
Salz
Zubereitung
———–
* Zucchini und Auberginen schälen und in Würfel schneiden.
* Brot in Milch aufweichen.
* Gemüse in Olivenöl dünsten
* Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.
* Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* Brot ausdrücken und zu dem Gemüse geben.
* Alles zusammen pürieren.
* Mehl dazugeben und zu Frikadellen formen.
* Die Frikadellen in einer beschichteten Pfanne braten.
* Tomatensoße dazureichen.