el naranjo

Zutaten
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1 Glas grüne Oliven ohne Stein
2 Eier
Mehl
Semmelbrösel
Zitrone
Olivenöl

Zubereitung
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* Oliven in einem Sieb abtropfen lassen
* Zuerst im Mehl, dann im verrührten Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
* Jetzt für ca. 5 Minuten in heißem Olivenöl backen.
* Zum Servieren ein Zitronenviertel dazu geben.

Zutaten
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2 – 3 Scheiben Weißbrot
500 g reife Tomaten
1 Salatgurke
1 grüne Paprikaschote
4 Knoblauchzehen
1/8 l Olivenöl
2 EL Wein- oder Sherryessig
Salz
Pfeffer

Zubereitung
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* Weißbrot zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser übergießen.
* Tomaten und Gurke enthäuten und entkernen.
* Paprikaschote entkernen und Knoblauchzehen schälen.
* Die gesamten Zutaten in einem Mixer geben und pürieren:
* Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* Die Gazpacho vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren

* Tipp: Zur Anreicherung der Gazpacho kann man gut einige kleine Schüssel mit kleingehackten Zwiebeln, Tomatenwürfeln, Paprikastückchen u.s.w. sowie frisches Brot reichen.

Zutaten
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Garnelen
3-4 EL Olivenöl
4 Knoblauch
1 Chilischote
4 Datteln
2-3 TL Honig
Petersilie
Paprika
Kreuzkümmel
2-3 EL Sherry

Zubereitung
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* Die Garnelen in eine feuerfeste Form in das Olivenöl legen.
* Den Knoblauch und die Datteln in kleine Scheiben schneiden und dazu geben.
* Das ganze mit einem Hauch Kreuzkümmel bestreuen.
* Dann die Chilischote einmal anritzen und in die Mitte legen.
* Ca. 2-3 Esslöffel Sherry hinzufügen mit etwas Paprika bestreuen:
* Zum Schluss noch ca. 2 TL Honig drüber laufen lassen.
* Das ganze für ca. 30 Minuten in den Ofen und bei 200 Grad fertig garen.

Zutaten
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1/2 l Milch
3 Eier
2 EL Vanillezucker
Vanille gemahlen
3 EL Zucker für den Karamell

Zubereitung
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* Milch mit gemahlener Vanille zum Kochen bringen.
* Vom Feuer nehmen.
* Währenddessen in einer Flan- oder Puddingform den Zucker mit ganz wenig Wasser karamellisieren lassen.
* Die Eier mit dem Vanillezucker mit einem Rührgerät kurz schlagen.
* In die heiße Milch einrühren.
* Die Flanform so drehen, dass das Karamell Boden und Wände überzieht.
* Den Schaum von der Milch-Eier-Mischung abnehmen und
* in die Flanform füllen.
* Im Schnellkochtopf mit wenig Wasser 3 Minuten kochen oder im Wasserbad bei 200 Grad 30 Minuten garen.

Auskühlen lassen. Zum Servieren stürzen.

Zutaten
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Für 4 Personen:
12 grüne Spargelstangen
6 dünne Scheiben Serrano-Schinken
3 EL Olivenöl
Meersalz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung
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* Den Grill auf höchste Stufe vorheizen.
* Jede Schinken-Scheibe längs halbieren und damit je eine Spargelstange umwickeln.
* Die umwickelten Spargelstangen mit Olivenöl dünn bestreichen.
* Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
* Auf einem Grillrost einige Minuten unter häufigem Wenden grillen, bis der Spargel gar ist.