Zutaten
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2 reife (weiche) Avocados
2 Bund frisches Basilikum
1 Bund frischer Petersilie
8-10 große Knoblauchzehen
1 große saftige Zitrone
5-8 Esslöffel Ölivenöl
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
etwas Selleriesalz
evtl. 1 Teelöffel Delikates-Senf
evtl. 1-2 Teelöffel Crème fraíche
Zubereitung
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* Avocados halbieren, Kern entfernen
* Mit einem Löffel das Fruchtfleich aus der Schale lösen.
* Basilikum und Petersilie waschen, gut trocknen und zerteilen, große Stiele entfernen.
* Knoblauchzehen häuten und in kleine Stücke schneiden. Zitrone auspressen.
* Alle Zutaten, außer Zitronensaft und Olivenöl, in ein hohes, schmales Rührgefäß geben
* mit einem elektrischen Pürierstab verarbeiten bis eine dickflüssige Paste entsteht.
* Zitronensaft und Olivenöl langsam und dosiert hinzufügen.
* Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
* Evt. mit etwas Selleriesalz und ganz wenig Delikates-Senf nachwürzen
* auch 1-2 Teelöffel Crème fraíche können mit eingerührt werden.
* Nach Fertigstellung soll die Mojo vor dem Verzehr noch 2-3 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden.
Übrigens: Vorsicht bei der Bestelung dieser Leckerei. Mojo verde de abogado wäre nur beinahe dasselbe. Anstelle der Avocado bekäme man dann allerdings einen pürierten Anwalt ;-))