Zutaten
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2 kg junges Ziegenfleisch
1 rote Paprikaschote ohne Kerne
2 Knollen Knoblauch
2 EL Oregano, zerstoßen
1 EL grobes Meersalz
1 Tasse Olivenöl
1 Tasse Weinessig
5 Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
1 Glas Weißwein
Zubereitung
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* Das Fleisch wird in Stücke zerteilt.
* Alle anderen Zutaten im Mörser zerstoßen und zu einer Paste verarbeiten
* Wein, Essig und Öl zugeben, über das Ziegenfleisch geben und 24 Stunden einlegen.
* Ziegenfleisch in Olivenöl anbraten.
* Die Knoblauchsauce zum Kochen bringen und über das Fleisch geben
* solange köcheln lassen bis Fleisch gar ist (ca. 30 Minuten).
(!) Dazu werden Pell- oder Salzkartoffeln gegessen.