Zutaten
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2 Scheiben Weißbrot
3 Knoblauchzehen
250 ml Brühe (am besten Rind oder Kalb)
2 Eier
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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* Olivenöl in einem Topf erhitzen
* die in kleine Würfel geschnittenen Weißbrotscheiben (ohne braunen Rand) mit den klein geschnittenen Knoblauchzehen goldbraun anbraten.
* Sobald die Weißbrotwürfel goldbraun sind (Achtung werden schnell schwarz) mit der Brühe ablöschen
* kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
* Die beiden Eier roh in zwei Suppentassen geben.
* Den Topf vom Feuer nehmen und mit einer Suppenkelle auf die zwei Tassen aufteilen.